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4 - Suite des recettes...


LE CREOLE SCREAM

La recette du Creole Scream est donnee par Lord Brett Sinclair dans le premier episode d'Amicalement Votre. (The Persuaders). Il precise qu'apres la femme, c'est le meilleur ami de l'homme de gout. On notera que Sinclair le boit avec UNE olive, alors que Danny Wilde insiste pour y mettre DEUX olives, diiferent qui provoquera d'ailleurs la destruction du bar et du restaurant. (Avant qu'ils n'aient bu - Comme quoi il vaut mieux boire).

Au shaker

4 cl de Rhum Blanc

2 cl de Vermouth Dry

1 trait d'Angostura.

1 cl de grenadine.

Shaker et servir dans un verre a cocktail. Rajouter UNE ou DEUX Olives vertes natures. (selon que vous etes plutot Sinclair ou Wilde).

(On pourra pratiquer des variantes au vermouth doux (rouge) ou a la vodka. (On appellera cela alors un Russian Scream).

 


AMERICAN BEAUTY

Je ne suis vraiment pas un fan du film American Beauty. Non, vraiment pas. Mais je ne suis pas la pour parler de cinema, ou de ma vie. Encore que, de ma vie, si peut etre. M'enfin... Vous saviez donc que le nom, American Beauty, est celui d'une variete de roses. (Vous n'aviez d'ailleurs pas pu les rater dans le film). Mais, avant que ce nom ne devienne celui d'un long metrage de chez Dreamworks, il fut donne a un cocktail. Tres joli cocktail d'ailleurs, en plus d'etre assez goutu, qui retrouve par ses teintes les couleurs de la rose du meme nom, de la tige verte aux petales rouges legerement tachetes. Sa belle robe plaira donc aux dames, et vous pourrez montrer vos talents de mixologue en l'offrant a une demoiselle, en place d'une vraie rose. (Qui se boit moins bien et pique plus). Cependant, conseil d'ami, alors qu'il est fort respectable d'offrir deux douzaines de roses (moins une car on offre toujours un nombre impair, le saviez-vous?), il est deconseille de servir 23 cocktails d'affilee a la dame de vos pensees, car elle risque se meprendre sur vos intentions, et ne plus etre bonne a grand chose apres avoir bu tout cela !

Dans un grand tumbler (verre a eau)

Mettez quelques cubes de glace, et faites tomber une cuilleree a cafe de creme de menthe verte. Cela fera la tige et les feuilles de la rose.

Puis, au Shaker :

1/6 de jus d'orange

1/6 de grenadine

1/3 de vermouth dry

1/3 de cognac

Shakez puis verser dans le tumbler.

Laissez ensuite tomber delicatement quelques gouttes de porto (tawny de preference) qui resteront a la surface.

Decorez d'une branche de menthe fraiche, et servez avec une paille.


AMERICANO

Voila un cocktail qui a la reputation d'etre un simple aperitif, point trop fort, et qui ne jouit pas d'un grand prestige de cocktail branche dans les bars du monde, meme si c'est le cocktail aperifif le plus frequemment rencontre dans les restaurants et les cafes francais. Pour moi, il me rappelle mon enfance au bord de la mer, quand je n'avais droit qu'a un lait fraise, et que mes parents commandaient ce breuvage au nom mysterieux et empli de promesses d'outre atlantique, d'une belle couleur ambree et garni d'une rondelle d'orange comme un soleil couchant dans un ciel d'ete. Depuis je me suis rattrape, j'ai diminue le lait fraise et j'ai appris que, contrairement a son nom, l'Americano est originaire d'Italie. Il aurait vu le jour en 1861, au bar de Gaspare Campari, endroit frequente par des alcooliques mondains notoires tels que Verdi et Edouard VII. Ce n'est que plus tard cependant, quand les americains hantaient les cotes italiennes dans les annees 20 et 30, que les locaux baptiserent ce cocktail Americano en l'honneur de leurs clients qui semblaient apprecier la mixture. On notera que le campari, boisson consideree comme medicinale aux USA, put etre consommee pendant la prohibition, ce qui en etablit la popularite outre-atlantique. La fin de la prohibition cependant marqua le declin de l'Americano comme cocktail a la mode, pour en faire un aperitif bon enfant un peu demode. Ce serait pourtant se priver d'un fort agreable rafraichissement, qui va particulierement bien sur une terrasse avec vue sur l'adriatique. Ou a defaut, dans votre salon.

Dans un tumbler :

Quelques cubes de glace.

1/3 de Campari

1/3 de Vermouth dry

1/3 de Vermouth doux rouge

Laisser tomber une rondelle d'orange ou de citron.

Completer au soda.

Servir avec un melangeur pour laisser le consommateur remuer lui meme s'il le desire.


BLUE LAGOON

Invente en 1960 au Harry's Bar par Andy MacElhone, ce cocktail a la belle couleur bleu royal etait prevu pour etre servi pour deux personnes. Il se fait normalement dans un bol evase, dans lequel on a place une petite montagne de glace pilee, decoree de rondelles de citron et d'orange, percees par les pailles qui viennent plonger dans le petit lagon bleu entourant l'ilot. C'est donc une boisson de couple, qui vous rappellera la Belle et le Clochard degustant leurs spaghettis dans le meme plat. Vous pourrez ainsi laisser croire a la belle qu'elle a tout bu ou presque, alors que c'est vous, grand fou, qui avez vide le lagon. On est quand meme autorise a le servir dans des verres separes, ou il charmera vos invites par sa belle couleur, leur rappelant ou bien leurs vacances aux Maldives, ou bien leur gel douche, pour les moins voyageurs.

Au shaker

1/3 de curacao bleu

1/3 de jus de citron (presse)

1/3 de vodka

Shakez et versez.


HARRY'S PICK ME UP

Un "Pick Me Up" est un cocktail dit "remontant". A savoir, une sympathique mixture qui vous donnera un petit coup de fouet pour faire repartir la soiree, apres un film soporifique par exemple, ou une conversation assommante. Bien evidemment, l'accumulation de coups de fouets vous fera tomber dans le travers inverse, c'est toute la difference entre un peu de piquant et une perversion ! Il etait donc bien normal que le Harry's bar fournisse sa propre version de ces remontants magiques. Celle ci a vu le jour en 1925, sous la main de Harry MacElhone himself, le fondateur de l'endroit. Ce coctail petillant et au gout plaisant, point trop fort en bouche, plaira a tous et deliera aisement les langues (et les sous vetements.)

Au shaker

2 traits de grenadine

Jus d'1/2 citron

2 onces de cognac (5,6 cl)

Shakez et versez dans un tumbler de taille moyenne. Completez au champagne bien frappe.


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